• 必需脂肪酸对奶牛群体繁殖效率的影响有哪些?

一般而言，奶牛日粮中的必需脂肪酸可为其提供能量，但其有意义的生理功能远不止只是提供能量。最重要的必需脂肪酸是欧米伽-3（OMEGA-3），又称亚麻酸（Linolenic）和欧米伽-6（OMEGA-6），亦称亚油酸（Linoleic）。奶牛不能靠自身合成来满足体内对这两种必需脂肪酸的需要，应完全从日粮中摄取。现有实验揭示必需脂肪酸对奶牛繁殖功能影响如下：

1. 促进体内生成甾体类繁殖激素，特别是孕酮。充足的必需脂肪酸可使外部发情征状明显、提高妊娠率、减少胚胎死亡和胎儿流产。

2. 促进体内生成前列腺素，从而保证奶牛周而复始正常发情和增加进入卵巢的血流量，后者又促使卵泡健康发育和成熟。

3. 促进干扰素-TAU合成，有利于母体妊娠识别顺利建立，从而减少胚胎早期死亡。

4. 维护细胞壁完整。

5. 改进乳腺细胞功能，提高奶产量。

6. 提高初乳免疫球蛋白含量。

7. 提高哺乳犊牛日增重和断奶重。

日粮中氨基酸缺乏、维生素缺乏或矿物质缺乏所造成的后果非常明显，也比较容易及时发现。但日粮中必需脂肪酸缺乏所致后果则往往不易及时准确诊断，这缘于其它脂肪酸可发挥某种替代作用，使相关功能仍能勉强执行。比如，必需脂肪酸不足时，免疫系统功能依然继续执行，但状态并不理想。因此，真正的必需脂肪酸缺乏症要经过较长时间才能予以识别，希望同道能够牢记此点。高产奶牛或产后牛日粮太差均有可能导致必需脂肪酸相对缺乏，继而出现的不发情和不易受胎也就容易理解了。那么，成母牛每日究竟需要多少必需脂肪酸呢？美方学者认为应该在120-200克之间，饲料原料中炒熟大豆、全棉籽和压片玉米含有较高必需脂肪酸。“风吹草低见牛羊”，在嫩绿草原放牧也可提供充足必需脂肪酸，但对我国奶牛来说，已无此类天堂。除CPM奶牛营养配方软件（系康奈尔大学、宾夕法尼亚大学、马里兰大学和William H.Miner农业科学研究所联合研发），其它类似软件并不运算日粮中的必需脂肪酸。有心读者在使用CPM时会发现，尽管标准日粮可提供非常充足的必需脂肪酸，但这些必需脂肪酸在通过瘤胃时往往绝大部分因经历脂肪水解过程而失去原有结构，最终以原形到达小肠并被吸收的仅有10%左右。因此，目前市售供奶牛专用的必需脂肪酸必须进行包被，以保护其通过瘤胃时不会发生脂肪水解。所以，对高产奶牛而言，如欲提高奶量和保证产后及时配种受孕，适当给予过瘤胃脂肪含有包被处理的必需脂肪酸是应该的。

• 矿物质因素对奶牛群体繁殖效率的影响有哪些?

奶牛需要的常量矿物质为钙、磷、钠、镁、钾、硫、氯等，以往认为其中磷的缺乏常致繁殖功能紊乱，但当前认为日粮中缺乏磷的现象并不多见。因此，至少在一般情况下，不必过度关注常量矿物质对群体繁殖效率的影响。奶牛需要的微量元素有硒、锌、铜、碘、铁、钼、钴、铬和氟，其中铁在标准日粮中常能满足需要；钴、氟、钼和铬缺乏病例鲜有报道，但过量氟可致初生重减少并延滞产后发情；过去30年对奶牛碘缺乏症几乎没有进行任何研究，暗示奶牛日粮供应中并不缺乏碘；微量元素中硒、锌、铜和锰对群体繁殖效率影响较大，简述于表1，目前对硒、锌和铜的研究较为活跃。这里需要特别指出的是，现时确定奶牛对硒、锌和铜的需要水平仍然依据2001年美国国家研究委员会（简称NRC）出版的“奶牛营养需要”，虽然该书引用的资料和结论并未完全过时，依然具有相当的参考价值和实际应用意义，但2001年以后的诸多研究均指出有关奶牛对微量元素的真实最佳需要量似有重新修正的必要。简言之，美国国家研究委员会采用两种系统来确定奶牛对微量元素的需求，即营养需要模型（nutrient requirement models）和营养反应模型（nutrient response models ）。但不论采用何种模型，都会有一定的局限性和难以逾越的困难。以采用营养反应模型为例，其遇到的实际困难是：1.无法确定正确的反应变量；2.无法确定最佳反应状态；3.饲料原料中微量元素的生物利用度因素并未考虑。那么，就从事现场第一线工作的同道而言，到底每头奶牛每日需要使用多少微量元素呢？我建议仍可遵照美国国家研究委员会2001年版的“奶牛营养需要”所提供的有关数据，同时参考国外知名供应商建议的使用量。最近10年，由于顾忌规模化奶牛养殖业使用无机微量元素会造成较严重环境污染，所以研发出多种类型的与有机配位体螯合的微量元素。这类螯合的微量元素类同于动物体内或植物体内的物质形态，所以更便于奶牛吸收和利用。业已开发成功并市售的与有机配位体螯合的微量元素有铜蛋白盐、锌蛋白盐、锰蛋白盐、钴蛋白盐和酵母硒。经临床应用，效果均佳。每头奶牛每日应用铜蛋白盐、锌蛋白盐和酵母硒的数量分别是：100毫克、300毫克和2毫克。

• 毒素因素对奶牛群体繁殖效率的影响有哪些?

一般来说，就中国目前奶牛养殖业而言，需要引起关注和重视的毒素物质主要是棉酚和霉菌毒素。

1. 棉酚（Gossypol）

使用全棉籽或棉粕饲喂奶牛在我国非常普遍，但这两种饲料原料都含有棉酚。棉酚是一种毒素，会使公牛不育、胚胎质量降低、情期受胎率下降、胎儿死亡率和乳房炎发病率增高。棉酚在全棉籽或棉粕的含量随播种品种、种植条件、收获过程、储存方式和加工工艺等的不同而相异。根据自己的经验，对全棉籽或棉粕在使用前进行脱棉酚毒处理并无实际必要，但需要牢记在心的是：每头奶牛每日饲喂全棉籽数量限定于2.7-3.6公斤之间，少喂可以，但最高不可超过3.6公斤；如果在饲喂全棉籽的同时还给予棉粕，那么两者相加的总量绝对不可超过4.5公斤/头日。

2. 霉菌毒素（Mycotoxins）

霉菌的代谢产物或副产品统称霉菌毒素，其常污染奶牛精料和粗饲料。尽管霉菌毒素有数百种，但对奶牛影响较大的只是曲霉菌属毒素（Aspergillus），主要包括：黄曲霉毒素（aflatoxin）、伏马菌毒素（Fumitoxins）和赭曲霉毒素（Ochratoxin）；镰刀菌属毒素（Fusarium），主要包括：呕吐毒素（Deoxynivalenol）、玉米赤霉烯酮（Zearalenone）和T-2毒素；青霉菌属毒素（Penicillium），主要包括：青霉酸（Penicillic Acid）和青霉菌毒素（PR Toxin）。在上述毒素中危害最大的是黄曲霉毒素，其中的黄曲霉毒素M1是致癌物质，并可经乳汁排出。如果饲喂被黄曲霉毒素污染的饲草料，常致奶牛食欲减少、免疫功能降低、奶量减少和繁殖功能低下。美国食品药物管理局（FDA）要求牛奶原奶中黄曲霉毒素不可超过0.5ppm，日粮中不可超过20ppm。玉米赤霉烯酮的化学结构类同雌激素，常引起奶牛流产、阴道炎和低生育力。预防霉菌毒素污染饲草料的可行办法如下：在种植季节，应尽量减少干旱和虫害对作物的损伤；长期贮存籽实类精料应使水分保持在13%以下并防止捂闷；防淋雨和发潮；每次贮存前，应认真清理场地，尽量减少霉菌污染；贮存干草时亦应尽量减少水分；制作青贮时，应待干物质适度时收割，保持切割长度均一，选用合适青贮接种剂，快收快压快覆盖，应切实压紧和密封覆盖，取用时从一侧横切面每日应至少进取深度15厘米以上。尽管采取了以上措施，但饲草料中总会或多或少被霉菌毒素污染，这种污染往往肉眼难以发见；采样送实验室检查，一则耗时和成本过高，二则取样也有误差，检验结果难以说明问题。所以，最经济省事的办法是日粮中始终坚持如一添加霉菌吸附剂。现时国内有多家供应商销售霉菌吸附剂，我曾使用过某家的，效果极佳：使用后妊娠牛罕见流产，但停用后即发生许多流产，复使用后流产又消失。

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